A sült prágai sonka csontozott sertés combból készül, amit általában pácolás, érlelés és esetleg füstölés után főznek is. Ez egyféle szendvicssonka, ami magas színhús arányú (70-80%), és kapható szeletelt formában vagy tömbként. Gyártási folyamata általában a következők: a combhús pácolása, érlelése..